由表1可知，当吸附脱色温度为50℃时，脱色率为62.98％，达到了较好的效果。

甲酸(色谱纯，批号：k1612047)购自阿拉丁试剂有限公司。1.3.2大鼠血浆样品的制备大鼠受试前12h禁食不禁水，口服灌胃给予YXST提取液14gkg1。

实验数据利用Peakview软件(ABSCIEX,version1.2.0.3)进行处理。动物使用许可证号：SYXK(浙)2012-0178。碰撞电压：(4020)V。通过构建入血成分-潜在靶点网络分析得到3个关键化合物和16个关键靶点。1.3样品制备1.3.1YXST提取液的制备取YXST，除去包衣，研细。

1.5.4功能注释及通路分析基于上述所得的YXST治疗冠心病的潜在靶点，利用R语言(version3.4.1)的clusterProfiler包进行基因本体论(geneontology，GO)功能注释和京都基因和基因组百科全书(kyotoencyclopediaofgenesandgenomes，KEGG)通路分析，探索YXST治疗冠心病的分子作用机制。分析时间70min，后运行10min，进样量10L，流速0.5mLmin1，柱温35℃。在此基础上，结合网络药理学技术分析YXST入血成分的作用靶点，探讨YXST治疗冠心病可能的物质基础和作用机制。

适应性饲养1周，自由进食饮水，保持12h光照/黑暗，温度为(202)℃，相对湿度控制在(5010)%。YXST(规格：0.6g36片/盒。通过构建入血成分-潜在靶点网络分析得到3个关键化合物和16个关键靶点。KQ-500DE型超声波清洗器(昆山市超声仪器有限公司)。

冠心病是临床上常见的一种心血管疾病，主要发生于中老年人群。采用TTD、DrugBank、PharmGKB、MalaCards、CTD数据库收集冠心病相关靶点。

实验数据利用Peakview软件(ABSCIEX,version1.2.0.3)进行处理。通过交集分析和PPI网络的构建共获得70个YXST治疗冠心病的潜在靶点。碰撞电压：(4020)V。TripleTOF5600plus质谱仪(美国ABSCIEX公司)。

本研究充分体现了YXST通过多成分-多靶点-多途径治疗冠心病的作用特点，为深入研究YXST的药理作用机制提供重要参考。依据3项数值均在平均值以上的标准筛选YXST治疗冠心病的关键化合物和关键靶点。所有动物实验操作遵守浙江大学实验动物道德伦理委员会有关规定反应前后的分子数、化学组分不变，只是同位素浓度在分子组分间重新分配。

在此前提下，扩大取样数量，对初步食品产地溯源模型进行修正，确定食品产地溯源的特征指纹图谱，包括同位素指纹图谱、红外光谱指纹图谱、DNA分子指纹图谱、化学组成指纹图谱、微生物指纹图谱等，建立食品产地特征指纹图谱数据库。在植物生理生态学方面，稳定同位素(2H、13C、15N和180）可对生源元素的吸收、水分来源、水分平衡和利用效率等进行测定，从而研究植物的光合作用途径。

对动物源性食品，可追溯到大型动物的个体或小型动物的群或养殖基地。数量较多、可长期使用。

同位素比值（R）为某一元素的重同位素丰度与轻同位素丰度之比，例如D/H、13C/12C、15N/14N、18O/16O、34S/32S等。近几年来，稳定同位素已广泛应用于食品溯源体系的建立。表4-1为氢同位素的物理特性。在环境科学领域，稳定性同位素的非放射性以及非破坏性整合的特征，已被应用于研究植物与其生物和非生物环境相互作用。如11C、14C和15C为放射性同位素，12C和13C为非放射性同位素。植物中碳稳定同位素比例受植物种类、气候条件和农艺措施的影响。

在不可逆反应中，结果总是导致轻同位素在反应产物中富集。食品溯源体系的建立及应用对保障食品安全、增强消费者信心具有重要意义。

同位素分馏是指自然界中由物理、化学以及生物作用所造成的某一元素的同位素在两种物质或两种物相间分配上的差异现象。第一种是同位素交换反应，是不同化合物之间、不同物相之间或单个分子之间发生同位素分配变化的反应，是可逆反应。

植物中氮稳定同位素比例受植物种类、土壤条件和肥料种类的影响。20世纪80年代以来，稳定性同位素技术在植物生态学研究中得到广泛应用和发展，也已成为研究植物-环境相互关系的强有力工具，可以解决许多其他方法难以解决的问题，成为生态学和环境科学领域最有效的研究手段之一。

可追溯单元的大小和规模取决于食品原料种类和种养殖情况。氢同位素分析结果均以标准平均大洋水（StandardMeanOceanWater，即SMOW）为标准报导，D/Hsmow=(155.760.10)X10-6。不同产地的动物源饲料和饮用水等同位素构成存在显著差异，这就为动物源性食品产地溯源提供了可能。化学制备和同位素测量的手续简便。

目前发达国家，如英国、德国等，主要采用的食品产地溯源指标包括同位素比率、矿物元素含量及比例、DNA分子指纹、有机成分（蛋白质、脂肪、醇类等）的含量、微生物图谱、感观特性及挥发性成分等。一般而言，对植物源性食品，可追溯到一个基地或一个区域。

如碳元素具有11C、12C、13C、14C和15C五种同位素，质子数均为6，中子数分别为5、6、7、8和9。食品产地溯源是指从终产品（或中间产品）一步追溯到源头，包括产地或产地的某一个单元。

食品产地溯源技术的基本原理是根据食品的特点及其产地分布，通过代表性、典型性和极端性取样，测定可能表征食品产地特性的物理指标、化学指标和生物性指标等，借助主成分分析、判别分析、聚类分析等统计手段，筛选和确定表征不同食品产地的特征性指标，初步建立食品产地溯源模型。其基本前提是自然界中同位素的分馏作用。

氕原子核只有1个质子，丰度达99.98%，是构造最简单的原子，在自然界中非常稳定，其半衰期大于2.8X1023年。这些具有相同质子数、不同中子数的核素互称为同位素。样品（sq)的同位素比值Rsp与一标准物质(st)的同位素比值Rsp比较，比较结果称为样品的值，其定义为：（)=Rsp/Rsp1）X1000即样品的同位素比值相对于标准物质同位素比值的千分之差。对于一个未知产地的食品，测定其相应的特征性指标值，通过产地溯源模型计算，可判别该食品的产地。

一、基本原理同一种食品的原料，由于产地环境不同和生产方式不同，其物理特性、化学组成、遗传基础存在或多或少的差异，即形成不同产地的指纹，这是食品产地溯源的基础。图4-1所示为天然物质氘同位素含量图（Holden，2004)。

在生态系统生态学方面，稳定同位素技术可用来研究生态系统的气体交换、生态系统功能及对全球变化的响应等。氘为氢的一种稳定形态同位素，相对原子质量为2.0141017778，也被称为重氢，它的原子核由1个质子和1个中子组成。

食品产地溯源是食品溯源体系的重要组成部分，有利于实施食品原产地保护战略，保护名牌，保护特色产品，稳定市场秩序，并在食源性疾病爆发时，能较准确地定位其发生的区域和范围，采取有效应急措施，遏制食源性病原菌的扩散，建立食品快速召回体系。而动物源性食品同位素比例主要受饲料和饮用水的影响。